Levantamento, cálculo e análise de custos de produção em sistemas agroecológicos

Caderneta de campo criada para acompanhamento do custo de produção de farinha de mandioca. A planilha foi construída levando em consideração a organização e funcionamento do empreendimento (engenho de farinha) e os fluxos de insumos, produtos e receitas de um ciclo produtivo. Também tomou como base preços em nível local e unidades de medida que fazem sentido para as pessoas envolvidas nos engenhos.