Olá, Juliano!
Pelo que pesquisei, a ferramenta de sites do Canva infelizmente tem algumas limitações, pois é mais focada para sites de uma única página com imagens e links, como um portfólio ou divulgação. Ainda assim, algumas das coisas que você comentou são possíveis de fazer. Envio abaixo uma explicação tanto em texto como num vídeo que fiz brevemente.
Link para o vídeo com o site de exemplo: https://drive.google.com/file/d/1FLLQX6U5hN_7fj-mD46NAwQYcfqN9Fu9/view?usp=drive_link
Link pro site de exemplo que crio no vídeo: https://exemplorecursoscomputacionaisufsc.my.canva.site/
Para inserir links, basta selecionar um texto ou grupo de elementos, apertar com o botão direito e selecionar "Adicionar Link". Por exemplo, no vídeo que envio, crio um site a partir de um modelo que já dispõe de alguns botões e insiro link para ir para uma página externa e para outras páginas dentro do site.
Não sei se sua ideia era criar páginas separadas e circular entre elas somente pelos links, como no exemplo que você enviou. Se for esse o caso, para separá-las em links é preciso criar um novo site e incluir o link deste no site principal. Quando você publicar esse novo site, ele já incluirá o mesmo link da primeira página que você criou, diferenciando pelo nome da página depois da barra.
Já sobre arquivos em PDF, infelizmente não é possível de armazenar diretamente pelo Canva, ele só permite armazenamento de imagens e vídeos. Uma forma que sugiro para contornar isso é armazenar esses arquivos na nuvem, como no Google Drive/One Drive/Dropbox, gerar um link para compartilhamento, e então incluir esses links em algum espaço do site.
Por fim, como comentei, o Canva não é tão focado no desenvolvimento de websites/blogs, então recomendo dar olhada em algumas ferramentas mais especializadas. Duas opções bem conhecidas são o Wix e o próprio Wordpress, mais tradicional. Nelas o design pode ser um pouquinho mais complicado, mas para o básico de reunir links e arquivos como num blog são boas opções.
Caso ainda tenha dúvidas, pode chegar em um dos meus horários de atendimento que consigo auxiliar mais diretamente. Qualquer coisa mais, fico à disposição!